便利面是许多人的心头好。只需短短几分钟和几个简略过程，就能满意饥不择食的胃。

  但是，每逢你想享用这份简略的高兴时，总会有声响跳出来提示：“别吃那么多，没养分！”“都是防腐剂，不健康！”

  长期以来，便利面被贴上了各种“废物食物”的标签：有人说它保质期长是由于增加了许多防腐剂，有人责备油炸工艺会致癌，还有人忧虑面桶自身就有毒……

  大多数便利面在不需要增加防腐剂的情况下，就能坚持6个月以上的保质期。这还在于便利面选用的脱水工艺(油炸或热风枯燥)和密封包装，而非依靠防腐剂。

  便利面的面饼一般会用高温油炸脱水处理或热风枯燥等加工技能，不管通过哪种工艺处理后，面饼的水分含量都会变得极低。研讨多个方面数据显现，油炸便利面的含水量只需2%~5%，非油炸便利面的含水量为8%~12%。

  在这种枯燥环境下，微生物难以存活和繁衍，因而便利面底子不需要增加防腐剂来延伸保质期。

  便利面中的确含有丙烯酰胺，但其含量极端微量，远低于或许损害健康的剂量水平。

  依据2010年《食物与化学毒物学》上的一项研讨，人关于丙烯酰胺的耐受剂量为每天每千克体重2.6~16微克。也就是说，一位60千克体重的成人，每天丙烯酰胺的摄入量不超越156微克。

  一项宣布在《现代疾病防备操控》上的文献成果为：便利面的丙烯酰胺均匀含量为54.4微克/千克。以该研讨中的数据为例，一包便利面的面饼大多是85~90克，咱们就以90克来算，一块便利面面饼所含有的丙烯酰胺约为4.9微克，需每天吃超越31包便利面才或许超支。

  便利面养分与否，重点是“打开方式”。只需做好调配，就是日子中快捷又养分的挑选。

  便利面首要含有的养分的东西是碳水化合物，主张食用时调配蛋白质和蔬菜食物，确保养分更全面。能够记住这一个公式：便利面(1包)+蛋白质食物(50克)+蔬菜(100~150克)。

  蛋白质食物的挑选许多，比方鸡蛋、豆腐丝、鸡胸肉、鸡腿肉、牛奶、无糖酸奶等都可。

  一般1包便利面(含面饼和调料包)全下肚，基本会摄入约25克脂肪和5~7.5克盐。

  因而主张吃便利面时：适量增加调料包，能够用半包调料或改用克己调味料；其次尽量少喝泡面汤，由于泡面中的盐和油大部分都溶解在了汤中。

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